ศูนย์ขนมไทย

Abstract

จากความสนใจในเรื่องของขนมไทยและความต้องการที่จะอนุรักษ์และพัฒนาขนมไทยให้ยังคงอยู่และเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายมากขึ้น นำมาสู่การศึกษาความเป็นมาของขนมไทยตั้งแต่อดีตมาจนถึงปัจจุบัน ในปัจจุบันนั้นความนิยมในเรื่องของขนมไทยได้ลดน้อยลงไปตามกาลเวลา รวมถึงกรรมวิธีในการทำหลายๆอย่างก็ได้เลือนหายไป โครงการนี้จึงจัดทำขึ้นเพื่อให้ผู้ที่สนใจ ได้มีโอกาสเรียนรู้ผ่านการประสบการณ์ในรูปแบบต่างๆตามความสนใจ โดยโครงการนี้เริ่มศึกษาจากประวัติความเป็นมาของขนมไทยตั้งแต่ในอดีตมาจนถึงปัจจุบัน กรณีศึกษาอาคารประเภทที่มีความเกี่ยวข้องกับขนม ศึกษาทำเลที่ตั้ง รวมถึงกฎหมายและผลกระทบต่างๆจากบริบทของโครงการที่มีผลต่อการออกแบบ ระบบสาธารณูปโภค การเข้าถึงและปัจจัยต่างๆที่มีผลต่อการออกแบบ โครงการนี้นอกจากจะทำให้เกิดความสนุกสนานแล้ว ยังช่วยเสริมให้เกิดประโยชน์ในด้านของการศึกษาและสร้างแรงบันดาลใจในการนำขนมไทยไปประกอบอาชีพให้กับใครหลายคนอีกด้วย จากข้อมูลที่ได้กล่าวมาข้างต้นพบว่าประเทศไทยยังขาดสถานที่ที่รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับขนมไทยเอาไว้อย่างครบถ้วย ด้วยเหตุนี้จึงควรมีคอมมูนิตี้เพื่อการอนุรักษ์และพัฒนาขนมไทยนี้ขึ้น เพื่อเป็นสถานที่ที่ให้ผู้ที่มีความสนใจในขนมไทย ไม่ว่าจะแบบผิวเผินหรือผู้ที่ต้องการรู้จักขนมไทยแบบลึกซึ้ง ได้มีโอกาสเรียนรู้ผ่านพื้นที่ต่างๆภายในโครงการทั้งสถาบันสอนและให้ความรู้เรื่องการทำขนมไทย คาเฟ่ขนมไทย มิวเซียมขนมไทยมีชีวิต และมีนิทัศกาลต่างๆที่เกี่ยวกับขนมไทยเพื่อให้ขนมไทยของเรายังคงอยู่และมีการพัฒนาต่อไปได้ในอนาคต